家常豆腐炖鸡做法大揭秘的做法

"家常豆腐炖鸡，是一道集鲜美、营养于一体的经典家常菜。下面，就让我们一起来揭秘这道美味的家常豆腐炖鸡的做法。

【食材准备】\n1. 主料：鸡半只、豆腐1块、香菇适量\n2. 辅料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成块状；豆腐切成小块；香菇泡发后切片；生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。\n2. 锅中加水，放入鸡块，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。\n3. 另起锅，加入适量食用油，放入大葱、大蒜、姜片爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。\n4. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡块上色。\n5. 加入适量水，放入豆腐、香菇，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 待鸡肉炖至熟透，加入胡椒粉、盐、鸡精调味，继续炖煮5分钟。\n7. 最后，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 鸡肉焯水时，加入料酒可以去腥增香。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐破碎。\n3. 豆腐不宜过早加入锅中，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖鸡，营养丰富，做法简单，是一道适合家人共享的佳肴。快来试试吧！"