家常香辣豆腐煲，地道川菜家常菜谱的做法

香辣豆腐煲是一道经典的地道川菜，以豆腐为主料，辅以香辣调料，制作简单，营养丰富。下面为您详细介绍家常香辣豆腐煲的做法。

【食材】\n主料：嫩豆腐1块（约500克）、猪肉末100克\n辅料：青红椒各1个、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切块。\n3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜爆香。\n4. 放入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、料酒调味。\n5. 倒入豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。\n6. 加入适量盐、鸡精调味，盖上锅盖焖煮5分钟。\n7. 加入青红椒块，翻炒均匀，撒上香菜提香。\n8. 煮至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐口感更佳。\n2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n3. 豆腐不宜煮得太久，以免豆腐过于软烂。

家常香辣豆腐煲是一道简单易学的川菜，营养丰富，口感鲜美。在寒冷的冬天，来上一锅热腾腾的香辣豆腐煲，既能暖身又满足味蕾。快动手试试吧！"