秘制川菜家常豆腐，香辣可口，家常必备的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。在家常菜中，家常豆腐以其简单易做、香辣可口而成为餐桌上的常客。以下，就为大家揭秘这款秘制川菜家常豆腐的做法，让您轻松在家享受地道的川菜风味。

**【食材准备】**\n- 嫩豆腐1块（约300克）\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **葱姜蒜切末，青红椒切圈备用**。

3. **炒锅加热，倒入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香**。

4. **加入猪肉末，翻炒至变色，再加入郫县豆瓣酱，炒出红油**。

5. **倒入生抽、老抽、料酒，加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐**。

6. **加入青红椒圈，调入盐和糖，煮至汤汁浓稠**。

7. **最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

**【小贴士】**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，一定要选用正宗的品牌。\n- 根据个人口味调整辣椒的用量，以免过辣。

这款秘制川菜家常豆腐，口感鲜嫩，辣而不燥，是家常必备的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为您的餐桌增添一份美味与温馨。赶快动手尝试吧，让这道香辣可口的家常豆腐为您的味蕾带来一场盛宴！"