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"家常豆腐炖排骨，一道营养丰富、美味可口的经典家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬季暖身佳肴。以下，为您揭秘秘制酱汁，教您简单易学的家常豆腐炖排骨做法。

【做法】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，姜蒜切片，葱切段。\n3. 热锅凉油，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n7. 加入白糖、盐、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上葱段即可。

【秘制酱汁】\n1. 生抽、老抽比例为2:1，使排骨颜色红亮。\n2. 豆瓣酱选用四川豆瓣酱，增加菜肴鲜香。\n3. 白糖适量，中和酱油的咸味，使菜肴口感更佳。

家常豆腐炖排骨，色香味俱佳，营养丰富。排骨炖至酥烂，豆腐吸满汤汁，口感滑嫩。秘制酱汁更是让菜肴更具风味。这道菜简单易学，适合家庭日常制作，是家庭必备炖菜之一。快动手尝试吧，让您的家人品尝到这道美味佳肴！"