家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉的传统秘制做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚的特点深受人们喜爱。今天，就让我们揭秘红烧肉的传统秘制做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水

1. 准备五花肉，切成2厘米见方的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现出焦糖色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上焦糖色。

4. 加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

5. 待汤汁浓稠时，加入适量的料酒、生抽、老抽，调整盐味。

6. 继续炖煮，直到肉块软烂，汤汁浓稠即可。

1. 选择五花肉时，以肥瘦相间、肉质细腻的为佳。

2. 焯水时，水开后加入少量料酒，可以去除肉腥味。

3. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒焦。

4. 红烧肉的关键在于火候，慢火炖煮，使肉质更加酥烂。

5. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上秘制食谱，您可以在家中轻松制作出肥而不腻的红烧肉。传统工艺与现代烹饪技巧相结合，让家常菜也能焕发出不一样的风味。快来试试吧，与家人共享这份美味佳肴！"