家常豆腐炖排骨，家常菜中的滋补美味的做法

家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳、营养丰富、老少皆宜的家常菜。它以豆腐和排骨为主要食材，搭配多种调料，炖制而成。下面，就为大家详细介绍一下家常豆腐炖排骨的制作方法。

1. 主料：豆腐1块、排骨300克\n2. 辅料：葱姜蒜适量、香菜适量\n3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、清水适量

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶炒香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味。\n5. 加入适量清水，大火煮沸后转中小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n7. 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n8. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以去除豆腥味。\n2. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血腥味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n4. 可以根据个人口味，适量调整调料。

家常豆腐炖排骨，口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。它不仅适合家庭日常饮食，也是宴请宾客的佳肴。赶快动手试试吧！"