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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。今天，就为大家带来一道家常川菜——麻辣豆腐炖鸡，不仅做法简单，而且美味可口，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块\n- 青红椒：适量\n- 姜蒜：适量\n- 葱：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 盐、糖：适量\n- 鸡精、胡椒粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，豆腐切块，青红椒切块，姜蒜切片，葱切段。\n2. 热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜炒香。\n3. 加入鸡肉块，翻炒至变色，加入生抽、老抽调色。\n4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n5. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n6. 加入青红椒块，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。\n7. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡翅。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐碎裂。\n- 根据个人口味调整豆瓣酱的用量，豆瓣酱本身就有一定的咸味。

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣、鲜香、嫩滑于一身的家常川菜，简单易学，适合忙碌的上班族或家庭主妇。无论是家庭聚餐还是日常烹饪，这道菜都能为你的餐桌增添一抹四川的风味。快来动手尝试吧！"