家常豆腐炖蘑菇，香气扑鼻的素菜佳肴的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常素菜，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客喜爱。下面，就为大家详细介绍这道菜肴的制作方法。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，蘑菇200克\n辅料：青椒1个，红椒1个，生姜适量，大葱适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成片状；青椒、红椒洗净，去籽切块；生姜切片，大葱切段。\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。\n4. 加入蘑菇片翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，加入适量食盐，翻炒均匀。\n6. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠时，加入青椒、红椒块，翻炒均匀。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，加入少许食盐，可去除豆腥味。\n2. 蘑菇切片时，不宜切得太厚，以免影响口感。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破碎。\n4. 调味料可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖蘑菇，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富。这道菜肴简单易做，适合家庭日常食用，既美味又健康。快来动手尝试一下吧！"