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家常豆腐炖排骨，作为一道深受大众喜爱的家常菜，其独特的酱香味道让人回味无穷。今天，就让我为大家揭秘这道美食的制作方法，让您轻松在家就能享受到秘制酱香四溢的美味佳肴。

1. 主料：豆腐1块、排骨500克\n2. 辅料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、白胡椒粉

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，焯水后捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。\n4. 热锅凉油，放入生姜、大葱、大蒜爆香。\n5. 加入豆瓣酱，炒出红油。\n6. 放入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。\n7. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n8. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n9. 待排骨炖至酥烂，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n10. 调入盐、糖、白胡椒粉，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁。\n11. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐焯水后，可以去除豆腥味，同时使豆腐更加嫩滑。\n3. 炖煮过程中，注意汤汁的量，以免炖干。\n4. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。

家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢，简单易学，营养丰富。赶快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味佳肴！"