秘制川菜辣子鸡，家常版也能惊艳味蕾，关键词：川菜，辣子鸡，家常，秘制，味蕾，描述内容：学会这道家常版辣子鸡，让你在家也能享受川菜风味，辣而不燥，香辣可口，适合家庭聚餐或朋友聚会。的做法

川菜，以其麻辣鲜香著称，其中辣子鸡更是深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道家常版的辣子鸡，让你在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 青红椒：适量\n- 大蒜：适量\n- 生姜：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成段，青红椒切圈，大蒜、生姜切片备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时下花椒、干辣椒爆香。\n4. 加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面微黄。\n5. 放入蒜片、生姜片，加入酱油、白糖调味，翻炒均匀。\n6. 最后加入青红椒圈，炒至断生即可出锅。

【秘制技巧】\n1. 鸡肉腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加鲜嫩，口感更佳。\n2. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n3. 炒制过程中要快速翻炒，以免鸡肉炒老。

家常版的辣子鸡，辣而不燥，香辣可口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。学会这道菜，让你在家也能轻松享受到川菜的精髓，惊艳味蕾，尽在家门口。"