家常豆腐炖排骨，滋补养生新吃法的做法

随着人们生活水平的提高，健康饮食越来越受到关注。豆腐炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，具有很好的滋补养生功效。今天，就为大家分享这道菜的制作方法，让您在家也能享受到滋补养生的美味。

【食材】\n主料：排骨500克、豆腐1块、红枣10颗\n辅料：生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水适量

1. 排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡，去除豆腥味。

3. 生姜切片，葱切段。

4. 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入红枣、豆腐，继续炖煮15分钟。

7. 调入盐、胡椒粉，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，具有很好的滋补作用。排骨中的胶原蛋白能增强皮肤弹性，红枣则具有补血养颜的功效。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合冬季滋补养生。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使菜品更加鲜美。

2. 豆腐浸泡在淡盐水中可以去除豆腥味，使口感更佳。

3. 红枣要提前浸泡，方便炖煮。

家常豆腐炖排骨，既美味又滋补，是一道不可多得的养生佳肴。赶快动手尝试一下吧！"