香辣蟹腿，夏日家常美味的做法

夏日炎炎，食欲不振时，一盘香辣蟹腿无疑是提振胃口的神器。香辣蟹腿不仅色泽诱人，口感鲜美，而且富含高蛋白和多种微量元素，是夏日家常美食中的佳品。以下，就为大家详细介绍香辣蟹腿的制作方法，让你轻松在家享受这道夏日美味。

【食材准备】\n新鲜蟹腿 500克\n干辣椒 30克\n大蒜 2瓣\n生姜 1小块\n大葱 1根\n料酒 适量\n生抽 适量\n老抽 适量\n盐 适量\n糖 适量\n食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将蟹腿洗净，去壳去内脏，切成两半，备用。\n2. 干辣椒剪成小段，大蒜、生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。\n4. 倒入蟹腿，快速翻炒至蟹腿变色。\n5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让蟹腿充分吸收调料。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠，蟹腿熟透，撒上葱段，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 蟹腿要新鲜，否则口感和味道都会大打折扣。\n2. 翻炒时动作要快，以免蟹腿变老变硬。\n3. 调料可根据个人口味适量增减，以突出香辣味为主。\n4. 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，避免烧干。

香辣蟹腿是一道简单易学、美味可口的夏日家常菜。制作过程中，不仅要注重食材的新鲜度，还要掌握好火候和调料的搭配。快来动手尝试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！"