家常豆腐炖排骨，营养滋补的家常菜，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐吸满汤汁，营养滋补，简单易做，适合全家享用的做法

豆腐炖排骨是一道营养丰富、肉质鲜嫩的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以豆腐和排骨为主料，经过精心炖煮，使豆腐吸满汤汁，肉质鲜嫩，营养丰富，适合全家享用。

【食材】\n主料：豆腐1块，排骨300克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入清水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。\n3. 锅中留少许油，放入大葱、姜片爆香，加入焯水后的豆腐和排骨，翻炒均匀。\n4. 倒入适量料酒、生抽，加入胡椒粉，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量没过食材，大火煮开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待汤汁浓稠，豆腐吸满汤汁，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

【营养分析】\n豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等功效。排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，具有滋阴润燥、益精补髓的作用。二者搭配炖煮，既美味又营养，适合全家享用。

【注意事项】\n1. 豆腐焯水时，注意火候，以免豆腐碎裂。\n2. 炖煮过程中，注意观察汤汁的浓稠度，以免烧干。\n3. 豆腐和排骨的搭配，营养丰富，适合各种人群食用。

家常豆腐炖排骨是一道简单易做、营养滋补的家常菜，适合全家享用。让我们动手做一道美味的家常豆腐炖排骨，为家人带来健康与幸福。"