家常豆腐炖排骨：香浓滋味，简单易学的做法

豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们。今天，就让我们一起走进这道美味佳肴的制作过程。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使菜肴更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加紧实。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

4. 根据个人口味，可适量调整调料。

家常豆腐炖排骨，香浓滋味，简单易学。学会了这道菜，你也能轻松驾驭厨房，为家人和朋友带来美味佳肴。快来动手试试吧！"