家常番茄炖牛腩，冬季滋补佳品的做法

"家常番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一体的冬季滋补佳品，不仅能够温暖身心，还能为家人带来满满的幸福感。以下，为您详细解析这道经典菜肴的制作方法。

**食材准备：**\n- 牛腩500克\n- 番茄2个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶适量

1. **预处理牛腩**：将牛腩切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. **爆香调料**：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料，炒出香味。

3. **炖煮牛腩**：将焯好水的牛腩放入锅中，加入料酒、生抽、老抽调色，翻炒均匀后加入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。

4. **加入番茄**：待牛腩煮至八成熟时，加入切块的番茄，继续炖煮至牛腩软烂。

5. **调味出锅**：根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉进行调味，继续炖煮5分钟，使番茄的鲜味充分融入牛腩中。

6. **收汁装盘**：最后，将牛腩和番茄一同收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

- 选择牛腩时，应选择肉质肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛腩更加鲜美。\n- 番茄的选择也很重要，应选用成熟、酸甜适中的番茄，以增加菜肴的口感和风味。\n- 炖煮过程中，火候的控制至关重要，保持小火慢炖，让牛腩和番茄的精华充分释放。

家常番茄炖牛腩，以其独特的风味和丰富的营养，成为冬季家庭餐桌上的常客。让我们一起动手，为家人烹制这道美味的滋补佳品吧！"