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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味而闻名。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作，不仅色泽诱人，更是口感丰富，深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘辣子鸡的秘制家常做法，让你轻松在家享受川菜风味。

【食材准备】\n主料：鸡肉500克、干辣椒50克、花椒10克\n辅料：姜、蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切片，葱切段备用。\n3. 热锅冷油，油温6成热时，下鸡块炸至表面金黄，捞出沥油。\n4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。\n5. 倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。\n6. 加入适量盐、糖调味，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】\n1. 鸡肉腌制时加入淀粉，能使鸡肉更加嫩滑。\n2. 炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。

辣子鸡家常做法简单易学，只需掌握好火候和调味，便能在家轻松制作出美味的川菜辣子鸡。快来试试吧，让你的餐桌也飘香川菜风味！"