家常豆腐炖排骨：营养美味一锅炖的做法

豆腐炖排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常豆腐炖排骨。

首先，准备食材：排骨500克、豆腐1块、姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香菜适量。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，焯水去腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角炒香。

4. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 待排骨炖至酥软，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

8. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，去除腥味。

2. 豆腐焯水去腥味，可使其口感更佳。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富。在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能温暖身心，还能补充身体所需的营养。快动手试试吧！"