香煎豆腐，家常美食新做法的做法

豆腐，作为我国传统食材，其做法多样，口感丰富。今天，就为大家介绍一种香煎豆腐的新做法，让家常美食焕发新活力。

首先，准备食材：嫩豆腐1块、五花肉末50克、葱花适量、姜末适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉末煸炒至变色，加入葱花、姜末炒香。

3. 倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

4. 将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。

5. 加入适量水淀粉勾芡，使豆腐块表面形成一层薄薄的糊状物。

6. 煎至豆腐块表面金黄，即可出锅。

这道香煎豆腐新做法的特点在于，五花肉末的加入使豆腐更加鲜美，汤汁浓郁。此外，勾芡后的豆腐块口感更加丰富，外酥里嫩，让人回味无穷。

1. 豆腐焯水时，水要烧开后放入豆腐，以免豆腐碎裂。

2. 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎糊。

3. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免豆腐过于粘稠。

4. 豆腐不宜煎太久，以免失去口感。

通过这道香煎豆腐新做法，相信大家在家也能轻松制作出美味可口的豆腐佳肴。快来尝试一下吧！"