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红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、味美多汁的特点深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的秘制做法，学会如何烹饪出既保留了食材原香，又具有独特风味的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色微黄，形成糖色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色均匀。

6. 加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，用盐调味即可。

1. 焯水时加入少量料酒，可去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时注意火候，避免糖色炒焦。

3. 红烧肉的关键在于慢炖，使肉质软糯，汤汁浓郁。

4. 根据个人口味，可适量调整香料和调味料的用量。

家常红烧肉的秘制做法，不仅简单易学，更能让家人和朋友品尝到肥而不腻、味美多汁的美味佳肴。快来动手尝试吧，让这道经典菜肴为您的餐桌增色添彩！"