家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，美味可口，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，炖菜，分享豆腐炖排骨的家常做法，秘制酱汁，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐或日常食用的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是日常饮食的佳品。今天，就为大家分享一道简单易学的豆腐炖排骨做法，以及秘制酱汁的制作方法。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块\n- 葱：适量\n- 姜：适量\n- 料酒：适量\n- 酱油：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1段\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

【秘制酱汁】\n- 酱油：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 葱姜蒜：适量\n- 食用油：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切块，葱切段，姜切片。\n3. 锅中放入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入秘制酱汁，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道。\n6. 加入清水，放入八角、桂皮、香叶，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。\n7. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n8. 调味，加入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐破碎。\n3. 秘制酱汁可以根据个人口味调整，适量添加。

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