麻辣豆腐鱼，家常美味，一学就会的做法

"麻辣豆腐鱼，一道家常美食，不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下为大家详细介绍麻辣豆腐鱼的制作方法，让您轻松学会这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：草鱼一条（约500克）、豆腐一块（约200克）\n辅料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉

【制作步骤】\n1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味；\n3. 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备用；\n4. 热锅倒油，油温七成热时，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香；\n5. 加入豆瓣酱，炒出红油；\n6. 倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块表面微黄；\n7. 加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀；\n8. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟；\n9. 待鱼块熟透后，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟；\n10. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水烧开后加入少许盐，可以使豆腐更加紧实；\n2. 鱼块腌制时，加入料酒可以去腥增香；\n3. 豆瓣酱炒制时，注意火候，以免炒糊；\n4. 炖煮鱼块时，火不宜太大，以免鱼块破碎。

麻辣豆腐鱼是一道家常美味，制作简单，营养丰富，适合家人朋友共享。赶快动手尝试一下吧！"