家常豆腐炖排骨，暖身滋补新食谱的做法

在我国传统美食中，豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，具有暖身滋补的功效。今天，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

食材：\n排骨500克，嫩豆腐1块，生姜1小块，大葱1根，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香叶、八角、干辣椒适量。

1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段。

3. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、香叶、八角、干辣椒炒香。

5. 加入焯水后的排骨，翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

10. 炖至排骨熟烂，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 排骨焯水时，水要开后再下锅，这样可以更好地去除血沫。

2. 豆腐焯水时，注意不要煮得太久，以免豆腐破碎。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

家常豆腐炖排骨是一道简单易做、营养丰富的家常菜，具有暖身滋补的功效。这道菜适合家人聚餐、朋友聚会时食用，既美味又健康。快动手尝试一下吧！"