秘制川菜家常豆腐，家常美食新尝试的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。在家常菜中，家常豆腐以其简单易做、营养丰富而备受推崇。今天，就让我们一起来探索一下秘制川菜家常豆腐的独特做法，为您的餐桌增添一味新滋味。

**食材准备：**\n- 老豆腐 1块\n- 红辣椒 2个\n- 青椒 1个\n- 青蒜 2根\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. **辣椒切丁**：将红辣椒和青椒切成小丁，青蒜切段。

3. **爆香调料**：锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。

5. **加辣椒和青蒜**：放入切好的辣椒丁和青蒜段，快速翻炒均匀。

6. **勾芡收汁**：加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **出锅装盘**：待汤汁收干，豆腐表面光亮，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水变软。\n- 郫县豆瓣酱已有咸味，所以调味时注意不要放太多盐。\n- 水淀粉勾芡时，要边炒边加入，以免豆腐过于粘稠。

秘制川菜家常豆腐，不仅保留了川菜的传统风味，更融入了家常菜的简单与亲切。通过这一道菜，您可以在家中轻松体验到川菜的精髓，为家人带来一场味蕾的盛宴。不妨动手尝试，为您的家常美食增添一抹新色彩。"