自制香辣豆腐：家常美食新体验的做法

豆腐，作为中国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。香辣豆腐，更是将豆腐的细腻与香辣的激情完美结合，成为一道家常美食的新宠。以下，就让我们一起来体验自制香辣豆腐的独特魅力。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐 1块\n- 葱姜蒜 适量\n- 红辣椒 适量\n- 豆瓣酱 1勺\n- 生抽、老抽 各1勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

1. **豆腐处理**：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **葱姜蒜处理**：将葱姜蒜切成末，红辣椒切成小段。

3. **炒制**：热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。

4. **调味**：加入豆瓣酱，炒出红油，然后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。

5. **调味**：加入生抽、老抽，根据个人口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6. **出锅**：待豆腐充分吸收调料，表面呈现出金黄色时，即可出锅装盘。

自制香辣豆腐，关键在于火候和调料的搭配。火候不宜过大，以免豆腐过老；调料则要适量，避免过于辣或咸。此外，选用嫩豆腐是保证口感的关键。

通过自制香辣豆腐，我们不仅能够享受到美食的乐趣，还能在烹饪过程中感受到家的温馨。这道家常美食，无疑是新体验的首选。快来动手尝试吧，让香辣豆腐为你的餐桌增添一抹亮色！"