家常香辣豆腐炖排骨，温暖冬日家常菜\n关键词：香辣豆腐，炖排骨，家常菜，冬日，温暖\n描述内容：分享一道香辣豆腐炖排骨的做法，简单易学，暖身又美味，适合冬日家庭聚餐。的做法

随着冬日的脚步渐近，气温的降低让人渴望一份温暖的家常菜。今天，就为大家分享一道既简单易学又暖身美味的家常菜——香辣豆腐炖排骨。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 干辣椒：10克\n- 青椒：1个\n- 生抽、老抽：各1大勺\n- 料酒：2大勺\n- 白糖：1小勺\n- 盐：适量\n- 清水：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入沸水中焯水去除血沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. **爆香调料**：锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。\n4. **炖煮排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。\n5. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. **加入豆腐**：待排骨炖至八成熟时，加入焯好水的豆腐块，继续炖煮10分钟。\n7. **调味出锅**：加入青椒块、白糖和盐，根据个人口味调整，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的汤更清澈。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更佳。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

香辣豆腐炖排骨，不仅色香味俱佳，更能为寒冷的冬日带来一份家的温暖。快动手尝试一下吧，让这份家常美味为你的冬日生活添上一抹暖意。"