家常豆腐新做法，豆腐炖蘑菇鲜香浓郁的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。今天，就为大家带来一道家常豆腐的新做法——豆腐炖蘑菇，鲜香浓郁，营养满分。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 伞菌 200克\n- 香菇 100克\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 2瓣\n- 青红椒 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 食用碱 适量

【做法步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，加入少量食用碱，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 伞菌和香菇洗净，切片备用；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝。\n3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香，再加入伞菌和香菇翻炒至微黄。\n4. 倒入焯好水的豆腐，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n6. 最后加入青红椒丝，翻炒均匀，撒上葱花提香，即可出锅。

【营养分析】\n豆腐炖蘑菇不仅味道鲜美，而且营养价值高。豆腐富含蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效；蘑菇则富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、降低胆固醇。此道菜肴搭配合理，既满足了口感，又兼顾了营养。

家常豆腐炖蘑菇，是一道简单易做、营养丰富的大众美食。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味与健康！"