麻辣豆腐炖鸡：家常美食新做法的做法

麻辣豆腐炖鸡，一道集麻辣、鲜香、嫩滑于一体的家常美食，近年来备受食客喜爱。今天，就为大家带来一种全新的麻辣豆腐炖鸡做法，让您在家轻松享受美味。

【食材】\n1. 鸡肉：500克\n2. 老豆腐：1块\n3. 青红椒：适量\n4. 青蒜：适量\n5. 葱、姜、蒜：适量\n6. 豆瓣酱：适量\n7. 食用油：适量\n8. 盐、生抽、料酒：适量

【步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，青红椒切块，青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯好水的鸡肉，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。\n5. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待鸡肉炖至熟软，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n7. 最后加入青红椒块和青蒜段，调入盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 鸡肉焯水时，水要宽，火要大，以去除血沫和杂质。\n2. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。\n3. 麻辣豆腐炖鸡可根据个人口味调整豆瓣酱的用量，喜辣者可适量增加。

麻辣豆腐炖鸡，既保留了传统麻辣豆腐炖鸡的口感，又加入了鸡肉的鲜美，是一道不可多得的美食。赶快动手尝试吧，相信您一定会喜欢！"