家常快手菜：豆腐烧排骨的绝妙做法的做法

豆腐烧排骨，一道色香味俱佳的家常快手菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在短时间内完成，是忙碌生活中的一道温馨佳肴。以下，我们将详细介绍这道菜的绝妙做法。

【食材准备】\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 3瓣\n- 青红椒 各1个\n- 酱油 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 鸡精/味精 少许\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜、大蒜切片，青红椒切块备用。\n4. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜片爆香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n6. 倒入酱油、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分上色。\n7. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n8. 将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮10分钟。\n9. 加入青红椒块，调味适量盐，炖煮5分钟。\n10. 最后，用水淀粉勾芡，加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n- 豆腐焯水后，更容易入味，且不易碎。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

豆腐烧排骨，简单易做，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手试试吧，让这道美味的快手菜为你的餐桌增添一份温馨！"