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家常豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭滋补的好选择。豆腐富含植物蛋白，蘑菇富含多种维生素和矿物质，两者搭配炖煮，堪称滋补佳品。

【做法】\n1. 豆腐切成小块，蘑菇洗净撕成小朵，生姜切片，大蒜拍碎，香菜切段。\n2. 锅中加水，放入豆腐焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中加油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。\n4. 加入蘑菇翻炒至变软。\n5. 放入豆腐，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n7. 最后加入香菜段，淋上香油，翻炒均匀即可。

【营养价值】\n1. 豆腐：豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收，具有降血压、降血脂、抗氧化等作用。\n2. 蘑菇：蘑菇富含多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗氧化、降低胆固醇等作用。\n3. 生姜：生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效。

家常豆腐炖蘑菇，营养丰富，做法简单，是家庭滋补的好选择。常食此菜，有助于增强体质，提高免疫力，让家人身体健康。"