家常豆腐炖蘑菇，鲜香入味，简单易学的做法

"家常豆腐炖蘑菇，一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易学，营养丰富。以下为您详细解析这道菜的烹饪方法。

- 老豆腐1块\n- 鲜蘑菇200克\n- 红椒1个\n- 青椒1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量

1. **豆腐切片**：将老豆腐切成厚约1厘米的片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. **蘑菇处理**：鲜蘑菇洗净，切成片，红椒、青椒去籽切片。

3. **热锅凉油**：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. **煸炒蘑菇**：将蘑菇片放入锅中，翻炒至断生。

5. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐片放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。

6. **调味**：加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料。

7. **炖煮**：加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. **收汁**：待汤汁浓稠，豆腐炖蘑菇熟透后，加入红椒、青椒片，翻炒均匀。

9. **出锅装盘**：将炖好的豆腐蘑菇盛出，撒上葱花即可。

1. 老豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。

2. 炒蘑菇时，火候不宜过大，以免蘑菇炒糊。

3. 调味时，可根据个人口味适量添加。

家常豆腐炖蘑菇，鲜香入味，简单易学，是您家宴、家常聚餐的不错选择。快来尝试一下吧！"