自制香辣小龙虾，夏日必备美味的做法

夏日炎炎，食欲不振？不妨尝试一下自制香辣小龙虾，这道集鲜、香、辣于一身的美食，不仅能够唤醒你的味蕾，还能为夏日带来一丝清凉。

**食材：**\n- 小龙虾：500克（新鲜活虾，建议选择个头均匀的）\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 干辣椒：20克\n- 郫县豆瓣酱：1大勺\n- 生抽、老抽：各1大勺\n- 料酒：2大勺\n- 白糖：1小勺\n- 食用油：适量

**准备：**\n1. 小龙虾清洗干净，剪去虾线，去除头部和虾须。\n2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

1. 热锅冷油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。\n2. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入处理好的小龙虾，翻炒均匀。\n3. 倒入料酒，生抽和老抽调色调味，加入适量热水，大火烧开后转小火慢炖。\n4. 待小龙虾完全煮熟，汤汁收紧，加入白糖提鲜，翻炒均匀。\n5. 出锅前撒上葱花增香，即可出锅。

- 小龙虾在购买时应选择鲜活且个头均匀的，这样烹饪出来的口感更佳。\n- 烹饪过程中，注意火候控制，避免烧焦。\n- 小龙虾性寒，不宜过多食用，以免影响肠胃。

自制香辣小龙虾不仅味道鲜美，而且制作简单，是夏日里不可或缺的美味佳肴。赶快动手尝试，为这个夏天增添一抹辣味吧！"