秘制川菜辣子鸡，家常版美味分享的做法

辣子鸡，作为川菜中的一道经典之作，以其香辣鲜香、口感酥脆而深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道秘制川菜辣子鸡的家常版做法，让美味在家中重现。

**食材准备：**\n- 鸡肉：500克（去骨后切丁）\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 青红椒：适量（切片）\n- 大蒜：3瓣（切片）\n- 生姜：1小块（切片）\n- 酱油：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 食用油：适量

1. **准备食材**：将鸡肉切成均匀的小丁，用料酒、酱油腌制10分钟。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热至七成热时，放入花椒和干辣椒爆香。\n3. **炒鸡肉**：将腌制好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至表面变色。\n4. **调味**：加入切片的青红椒、大蒜和生姜，继续翻炒，让鸡肉吸收调料的香气。\n5. **收汁**：加入白糖提鲜，炒至鸡肉完全熟透，汤汁收紧。\n6. **出锅装盘**：将炒好的辣子鸡盛出，撒上葱花点缀即可。

**小贴士：**\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。\n- 干辣椒和花椒的比例可根据个人口味调整。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免烧糊。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制川菜辣子鸡便在家常版中得以重现。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道辣子鸡都能成为餐桌上的亮点，带来满满的幸福感。快来动手尝试吧，享受这份川味风情！"