秘制川菜家常菜谱，轻松上手，川菜，家常菜，美食教程，做法分享，川味家常菜，分享川菜家常菜做法，简单易学，让你轻松在家做出地道川味佳肴的做法

导语：川菜，以其麻辣鲜香、油而不腻著称，是中华美食中的一颗璀璨明珠。今天，就为大家分享几款简单易学的川菜家常菜谱，让你轻松在家就能做出地道的川味佳肴。

【做法】\n1. 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。\n2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，下鸡丁翻炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，下葱姜蒜末和干辣椒爆香。\n5. 加入鸡丁，调入生抽、老抽、糖、盐，快速翻炒均匀。\n6. 最后加入花生米，炒匀即可出锅。

【做法】\n1. 豆腐切块，用开水焯一下，捞出备用。\n2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。\n3. 热锅凉油，下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、花椒炒香。\n4. 加入葱姜蒜末，调入生抽、老抽、料酒、糖、盐，炒匀。\n5. 加入豆腐，小火慢炖至豆腐入味。\n6. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

【做法】\n1. 草鱼去骨切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。\n2. 豆芽洗净备用。\n3. 热锅凉油，下干辣椒、花椒爆香。\n4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香。\n5. 加入适量的水，大火烧开后下鱼片煮至变色。\n6. 撇去浮沫，加入豆芽，煮至断生。\n7. 出锅前加入适量的盐调味即可。

这些家常川菜做法简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作，就能在家享受地道的川味佳肴。快动手试试吧！"