家常豆腐炖蘑菇，鲜美滋补两不误的做法

豆腐炖蘑菇是一道集鲜美与滋补于一体的家常菜。这道菜以豆腐和蘑菇为主料，营养丰富，口感鲜美，是家常餐桌上的佳品。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖蘑菇的做法。

【食材】\n豆腐1块、蘑菇200克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、生姜适量、大蒜适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、水淀粉适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 蘑菇洗净，切成小块；胡萝卜、青椒、红椒分别切成片；生姜、大蒜切片。

3. 热锅冷油，放入姜片、蒜片爆香。

4. 加入蘑菇翻炒至变色，再加入胡萝卜片、青椒片、红椒片翻炒均匀。

5. 倒入豆腐块，加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味。

6. 炖煮5分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。

7. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，具有补中益气、清热解毒、生津润燥的功效。

2. 蘑菇富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素等营养成分，具有增强免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等作用。

3. 胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有护眼、增强免疫力、促进生长发育等功效。

家常豆腐炖蘑菇，鲜美滋补两不误，是一道适合全家人的美味佳肴。大家不妨在闲暇时光，动手尝试一下这道菜，为家人带来健康与美味。"