家常红烧肉秘制做法，掌握这3步，肉香浓郁不腻人的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，深受广大食客的喜爱。它色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，入口即化。今天，就让我为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，只需掌握以下3步，就能轻松制作出肉香浓郁、不腻人的红烧肉。

1.选材：选用五花肉，肉质肥瘦相间，营养丰富。

2.处理：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

1.料酒：去腥增香，提升口感。

2.生抽：增色增香，使红烧肉色泽红亮。

3.老抽：调色，使红烧肉呈现出诱人的酱红色。

4.冰糖：增加红烧肉的甜味，使口感更佳。

5.生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒等：增香去腥，提升口感。

1.锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

2.将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

3.加入秘制调料，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

4.待肉块炖至八成熟时，加入适量盐、鸡精调味，继续炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

总结：家常红烧肉的秘制做法，只需掌握选材与处理、秘制调料和制作过程这三个关键步骤，就能轻松制作出肉香浓郁、不腻人的红烧肉。赶快动手试试吧！"