家常豆腐炖肉的秘制做法，美味家常菜分享的做法

豆腐炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上不可或缺的美味佳肴。以下，我们就来揭秘这道家常豆腐炖肉的秘制做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：5片\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：3瓣\n- 郫县豆瓣酱：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 清水：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许

【制作步骤】\n1. 五花肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。\n4. 加入五花肉块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入郫县豆瓣酱，快速翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。\n6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n7. 倒入足够的热水，水量要没过肉块。\n8. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。\n9. 将豆腐块轻轻放入炖好的肉汤中，继续炖煮10分钟。\n10. 调入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。\n11. 最后撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 五花肉焯水可以去除多余的油脂和腥味。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 炖肉时火不宜太大，以免肉块炖不烂。\n- 加入豆瓣酱后，注意控制火候，以免烧糊。

家常豆腐炖肉，简单几步，就能做出色香味俱全的佳肴。赶快动手尝试吧，让您的家人朋友都能享受到这份美味与温馨。"