家常红烧肉秘制，香浓入味，步骤简单易学的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，为您呈现一道香浓入味、步骤简单易学的秘制红烧肉。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 冰糖：适量\n- 八角：2颗\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈现红棕色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、香叶，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入适量热水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加红亮。

7. **出锅**：待汤汁完全收干，肉块表面光亮，即可出锅装盘。

- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的红烧肉口感更佳。\n- 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦变苦。\n- 炖煮过程中，注意水量，避免烧干。

家常红烧肉，不仅是一道美味佳肴，更是家的味道。学会这道秘制红烧肉，让家的温馨弥漫在每一口美食中。"