秘制辣椒炒鸡，辣而不燥，家常美食新主张的做法

辣椒炒鸡，作为一道家常美食，深受人们喜爱。然而，传统辣椒炒鸡往往辣味过重，令人难以入口。今天，就为大家带来一道秘制辣椒炒鸡，辣而不燥，让你品尝到家常美食的新主张。

1. 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣、生姜切末。

3. 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。

5. 放入干辣椒段，继续翻炒，让鸡肉吸收辣椒的香味。

6. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7. 待鸡肉熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。

1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。

2. 干辣椒可以根据个人口味适量增减，喜欢辣的可以多放一些。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，避免辣椒炒糊。

4. 调味料可根据个人口味调整，如加入少许醋，可以增加菜肴的酸味。

秘制辣椒炒鸡，辣而不燥，既保留了辣椒的鲜香，又避免了传统辣椒炒鸡的燥辣口感。家常美食新主张，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的佳肴。快来试试这道秘制辣椒炒鸡吧！"