导语：豆腐乳，作为一种传统发酵食品，口感独特，香气四溢，深受人们喜爱。今天，就为大家分享一款简单易学的家常豆腐乳做法，保证家人都喜欢！
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
2. 将红曲粉、盐、白酒、花椒、八角混合均匀，制成调料。
3. 将焯水后的豆腐块放入容器中，均匀撒上一层调料。
4. 用保鲜膜封好容器口，放入冰箱中发酵。一般发酵时间为7-10天，具体时间根据温度而定。
5. 发酵期间，每隔2天取出容器，轻轻翻动豆腐块，使其均匀发酵。
6. 发酵完成后，取出豆腐块，用清水冲洗掉多余的调料，放入盘中。
7. 将剩余的调料均匀撒在豆腐块上，再次放入冰箱中发酵。这次发酵时间为3-5天。
8. 发酵完成后，取出豆腐乳，即可食用。
1. 发酵过程中，注意保持容器清洁，防止污染。
2. 发酵温度以15-25℃为宜，过高或过低都会影响发酵效果。
3. 发酵时间根据温度而定，温度越高，发酵时间越短。
家常豆腐乳口感鲜美，香气浓郁，适合搭配馒头、粥等主食食用。此外，豆腐乳还可以作为调料，为菜肴增香提味。
总结：这款家常豆腐乳做法简单易学，口感独特，香气四溢，家人都喜欢。快动手试试吧！"
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