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香辣蟹，一道集鲜、香、辣于一体的经典美食，不仅风味独特，而且制作过程简单易学，是家庭聚餐或朋友小聚时的绝佳选择。今天，就让我们一起来分享这份美味，共同感受自制香辣蟹的独特魅力。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）\n辅料：干辣椒30克，蒜瓣3瓣，生姜1小块，香葱2根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐适量，白糖1茶匙，植物油适量

【制作步骤】\n1. 将活蟹洗净，剪去蟹脚，揭开蟹壳，取出蟹鳃，切成块状，备用。\n2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜分别切成末，香葱切成小段。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入干辣椒、蒜末和姜末炒香。\n4. 加入蟹块，翻炒至蟹壳微微发红。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使蟹块上色。\n6. 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。\n7. 调小火，盖上锅盖，焖煮5分钟，使蟹肉更加鲜嫩入味。\n8. 最后，撒上香葱段，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要新鲜，活蟹的肉质更加鲜嫩。\n2. 烹饪过程中，注意火候，以免蟹肉变老。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

自制香辣蟹，简单易学，美味可口，快来试试吧！一道香辣蟹，不仅能满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺。赶快动手，享受这份美食带来的快乐吧！"