番茄炒蛋的秘制家常做法，营养美味简单学的做法

番茄炒蛋，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。以下，我们将为您揭秘番茄炒蛋的秘制家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

- **番茄**：选择新鲜、成熟的番茄，色泽鲜艳，口感酸甜适中。\n- **鸡蛋**：选用新鲜鸡蛋，蛋黄与蛋白比例适中，口感更佳。\n- **调料**：盐、糖、生抽、食用油等。

1. **番茄处理**：将番茄洗净，切成小块，去籽备用。\n2. **鸡蛋打散**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。\n3. **炒蛋**：热锅凉油，待油温5成热时，倒入蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。\n4. **炒番茄**：锅中留少量油，放入番茄块，加入适量盐和糖，炒至番茄出汁。\n5. **合炒**：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒均匀，使鸡蛋吸收番茄汁。\n6. **调味**：根据个人口味，加入少量生抽提鲜。\n7. **出锅**：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

- 番茄炒至出汁，使鸡蛋充分吸收番茄的酸甜味。\n- 鸡蛋不要炒得太老，保持嫩滑口感。\n- 调味品可根据个人口味适量添加。

番茄炒蛋不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。番茄中的维生素C和番茄红素有助于提高免疫力，鸡蛋则富含优质蛋白质和多种微量元素。掌握这道秘制家常做法，让您轻松享受营养与美味的双重享受。"