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家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的传统美食，不仅滋味鲜美，而且营养丰富，具有很高的养生价值。下面，就让我们一起来学习这道美味食谱的做法。

【食材】\n豆腐 300克、排骨 500克、生姜 1块、大葱 1根、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、香葱 适量。

【做法】\n1. 将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，香葱切段备用。\n4. 锅中放入适量油，加入姜片和葱段炒香。\n5. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n8. 调入盐、胡椒粉，撒上香葱段，翻炒均匀即可。

【炖煮技巧】\n1. 排骨焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去除腥味。\n2. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收汤汁。\n3. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的美味食谱，营养丰富，具有很高的养生价值。在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的家常豆腐炖排骨，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需的营养。快来动手尝试吧！"