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豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的营养佳品。下面，就让我们一起来学习这道美味又营养的豆腐炖蘑菇的做法。

食材：\n- 老豆腐1块\n- 鲍鱼菇200克\n- 葱1根\n- 姜1块\n- 蒜3瓣\n- 花椒粒适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量

做法：\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 鲍鱼菇洗净，切成小块；葱、姜、蒜分别切成末。\n3. 热锅凉油，放入花椒粒、葱姜蒜末炒香。\n4. 加入鲍鱼菇块，翻炒均匀，炒至蘑菇出汁。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，加入适量盐和鸡精调味。\n6. 翻炒均匀，使豆腐和蘑菇充分吸收调料的味道。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 炖至汤汁浓稠，豆腐和蘑菇入味，即可出锅。

豆腐炖蘑菇的营养价值：\n- 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，具有很好的补钙作用。\n- 鲍鱼菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化和增强免疫力。\n- 葱、姜、蒜具有杀菌、降脂、抗氧化的作用。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。在忙碌的生活中，不妨试着做一道豆腐炖蘑菇，为自己和家人带来营养与美味。"