秘制红烧肉家常做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，做法，肥而不腻，分享一道经典红烧肉的家常做法，肥而不腻，色香味俱全，简单易学，适合家庭聚餐或节日宴客的做法

红烧肉，作为中国传统美食中的一颗明珠，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道经典红烧肉的家常做法，简单易学，既适合家庭聚餐，也适合节日宴客。

- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 糖 适量\n- 清水 适量

1. **预处理五花肉**：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，冷水下锅，加入适量料酒和生姜片，焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢炒至糖融化成金黄色，注意不要炒糊。

3. **炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面均匀裹上糖色。

4. **加入调料**：放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. **调味**：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. **炖煮**：加入适量清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，期间注意翻动，防止糊底。

7. **收汁**：待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉质更加入味。

8. **出锅**：待汤汁完全收干，红烧肉色泽红亮，即可出锅装盘。

- 五花肉的选择：选择带皮五花肉，肉质更加鲜嫩。\n- 炒糖色技巧：小火慢炒，避免糖色炒糊。\n- 炖煮时间：根据五花肉的肥瘦程度调整炖煮时间。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色香味俱全的红烧肉即可制作完成。快快动手尝试吧，让家人和朋友们共享这份美味佳肴！"