家常豆腐炖蘑菇，滋味鲜美营养高的做法

"家常豆腐炖蘑菇，是一道集鲜美与营养于一体的经典家常菜。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养元素，蘑菇富含多种维生素和矿物质，两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，新鲜蘑菇300克，猪肉末100克\n辅料：姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 蘑菇洗净，切成薄片；猪肉末加入少许盐、胡椒粉、水淀粉，拌匀腌制10分钟。\n3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜末爆香。\n4. 放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。\n5. 加入蘑菇片，翻炒均匀。\n6. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。\n8. 加入焯好水的豆腐块，继续炖煮5分钟。\n9. 最后，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。\n2. 蘑菇切片时，尽量切得薄一些，有利于炖煮时入味。\n3. 猪肉末腌制时，加入水淀粉可以使肉质更加嫩滑。\n4. 炖煮过程中，注意火候，以免豆腐炖烂。

家常豆腐炖蘑菇，色泽诱人，味道鲜美，营养丰富。家常烹饪，简单易学，快来尝试一下吧！"