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导语：麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常菜，以其独特的风味深受食客喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道香辣可口的麻辣豆腐，简单易学，让你轻松成为家常菜高手。

- 老豆腐1块\n- 红辣椒适量\n- 青辣椒适量\n- 葱花适量\n- 生姜适量\n- 蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽适量\n- 老抽适量\n- 白糖适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入焯好水的豆腐块，加入适量生抽、老抽、白糖调味。\n4. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。\n5. 在锅中加入切好的红辣椒和青辣椒，翻炒均匀。\n6. 淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 出锅前撒上葱花提香，即可关火。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。\n2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，豆瓣酱本身有咸味，注意不要加太多盐。\n3. 炒制豆腐时火不宜太大，以免豆腐破碎。

总结：麻辣豆腐是一道简单易学的家常菜，其香辣可口的风味让人欲罢不能。通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握制作方法，为家人带来一份美味的佳肴。快来试试吧！"