自制秘制辣椒酱，辣中带香，家常必备的做法

导语：辣椒酱作为一种极具特色的调味品，在我国各地都有着广泛的应用。一款自制的秘制辣椒酱，不仅能满足味蕾的渴望，更能为家常菜肴增色添香。本文将为您揭秘一款辣中带香的秘制辣椒酱做法，让您轻松在家制作出令人垂涎欲滴的美味佳肴。

1. 主料：新鲜辣椒500克、大蒜50克、生姜20克、洋葱50克。\n2. 辅料：生抽30克、老抽10克、食盐适量、白糖10克、料酒10克、五香粉5克、香叶2片、八角2个。\n3. 工具：料理机、炒锅、碗、勺子等。

1. 将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成段；大蒜、生姜、洋葱分别洗净，切成末。

2. 炒锅加热，加入适量食用油，放入辣椒段、蒜末、姜末、洋葱煸炒，炒至辣椒表面微焦。

3. 加入生抽、老抽、食盐、白糖、料酒、五香粉、香叶、八角，翻炒均匀。

4. 将炒好的辣椒酱倒入料理机中，打成细腻的酱料。

5. 将打好的辣椒酱倒入碗中，晾凉后即可装瓶保存。

1. 辣椒的辣度可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加辣椒数量。

2. 炒制辣椒时火候不宜过大，以免辣椒炒焦，影响口感。

3. 自制辣椒酱保存时，应置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

总结：这款辣中带香的秘制辣椒酱，简单易学，口感鲜美，是家常必备的调味佳品。学会这道做法，让您在烹饪过程中更加得心应手，为家人带来美味佳肴。快快动手，为您的餐桌增添一抹亮色吧！"