。\n\n家常豆腐炖排骨，秘制酱香四溢的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜嫩。今天，就为大家分享一道秘制酱香四溢的豆腐炖排骨做法，让你在家也能享受到餐厅级的美食。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣\n辅料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉

【制作步骤】\n1. 将排骨洗净，切成5厘米左右的段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成2厘米厚的块，放入沸水中焯水，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切片备用。\n4. 热锅凉油，放入生姜、大葱、大蒜炒香。\n5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。\n6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀。\n7. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n9. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。\n10. 加入白糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n11. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。\n3. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以根据个人口味适量增减。\n4. 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。

通过以上步骤，一道秘制酱香四溢的豆腐炖排骨就完成了。家常美食，也能吃出餐厅级的享受，赶快动手试试吧！"