家常豆腐炖排骨，暖身滋补好菜式的做法

"家常豆腐炖排骨，一道既暖身又滋补的佳肴，深受家庭喜爱。本文将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您在家也能享受到美味的滋味。

### 主料\n- 排骨：500克\n- 豆腐：1块（约300克）\n- 姜：3片\n- 葱：2根\n- 大蒜：3瓣

### 调料\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1大勺\n- 料酒：1大勺\n- 食盐：适量\n- 白糖：1小勺\n- 鸡精：适量

1. **准备材料**：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用；豆腐切块备用；葱姜蒜洗净，切好备用。

2. **炒制排骨**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

3. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. **加入豆腐**：待排骨炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

5. **调味收汁**：加入食盐、鸡精调味，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

1. 排骨焯水时，水开后撇去浮沫，能去除腥味。

2. 豆腐切块时，可加入少量淀粉，使豆腐不易碎。

3. 炖煮过程中，火不宜过大，以免豆腐破碎。

家常豆腐炖排骨，色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常的暖身滋补菜品。您不妨试着在家做一做，为家人带来满满的幸福感。"