家常美食，懒人快手菜，酱香茄子做法分享的做法

随着生活节奏的加快，越来越多的人追求简单快捷的烹饪方式。今天，就为大家分享一道懒人快手菜——酱香茄子的制作方法，让你轻松享受美食时光。

【食材准备】\n- 茄子 2根\n- 蒜末 适量\n- 生姜末 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 少许\n- 糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 茄子洗净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面多余的汁液，防止炒制时过于油腻。\n2. 热锅凉油，油温5成热时，放入茄子块，中火炸至表面微黄，捞出沥油。\n3. 锅中留底油，放入蒜末和生姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱香。\n5. 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的糖和盐，继续翻炒均匀。\n6. 炒至茄子块均匀裹上酱汁，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液，使炒出的茄子更加脆嫩。\n- 炸茄子时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 酱料可以根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加豆瓣酱的用量。

酱香茄子不仅色香味俱佳，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族。快来动手尝试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一份温馨与美味。"